Madeleines de Grand-Mère

Pour caler un petit creux, accompagner le café ou le thé, quoi de mieux que des madeleines? Les madeleines de ma grand-mère!!!
Mais comme je suis sympa, je vais partager avec vous cette recette.

Ingrédients:

Pour 30 grosses madeleines:

200g de farine

1 cuillère à soupe de levure chimique

200 g de sucre

100 g de beurre + 30 g

3 gros oeufs

1 pincée de sel

Préparation de la pâte:

Dans une terrine, tamisez la farine avec la levure et une pincée de sel.

Mélangez avec 200 g de sucre. Creusez un puits et cassez les oeufs au centre et mélangez.

Dans une casserole, faire fondre 100 g de beurre et incorporez dans le mélange ainsi que le zeste d'agrume choisi.

Cuisson:

Préchauffez le four à 240°C (th 8).

Beurrez les alvéoles de deux plaques à madeleine (en silicone:plus facile à démouler) puis répartissez la pâte en remplissant les alvéoles aux 3/4  et enfournez 8 min.

Démoulez et laissez refroidir. Répétez l'opération pour le reste de la pâte.

  

Pour plus de gourmandise, nappez les madeleines de chocolat fondu