Cheesecake

Pour un moule de 20cm de diamètre (8 à 10 parts):

200g de petit beurres complets ou de biscuits sablés selon la préférence
70g de beurre ou 50g si biscuits sablés
750g de philadelphia
150g de sucre de canne
4 sachets de sucre vanillé ou 1 zeste de citron
3 oeufs + 2 jaunes
125ml de crème fleurette

Préchauffer le four à 180°C. 

Mixer finement les biscuits, les mélanger au beurre fondu. 

Etalez la préparation dans le fond du moule en prenant soin de bien tasser le fond et enfourner 15 minutes à 180°C. 

Sortez le fond du four et montez la température à 200°C.

Mélanger le philadelphia avec le sucre, les oeufs et la crème. Verser sur le fond précuit et enfourner pendant 15 minutes à 200°C. Baisser le four à 100°C et laisser cuire pendant 1 heure environ.

Laisser refroidir le cheesecake une heure dans le four éteint, puis à t° ambiante avant de le mettre au frigo pendant 24h