pennes-courgette ricotta

Ingrédients nécessaires:

250g de penne
2 grosses courgettes
200g de ricotta
10g de basilic frais haché finement
Ail (une petite gousse)
Huile d'olive 

Faire cuire les pâtes et les égoutter.
Tailler les courgettes en ruban à l'aide d'un économe. Mélanger les rubans de courgettes avec un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites les revenir. (Les courgettes doivent être encore croquantes).

Mélanger délicatement dans un saladier les courgettes avec les pâtes, ajouter la ricotta, le basilic, l'ail et éventuellement un peu de jus de citron. 

Bruschetta et salade gourmande

Ingrédients nécessaires:

Pour 4 personnes :

Pour la salade:

mâche
4 oeufs
tomates cerises
1 petite boîte de maïs
gésiers de volaille 

Pour les bruschettas:

pain de campagne tranché
huile d'olive
jambon fumé
mozzarella
tomates
origan
basilic

Pour la salade:

Faire cuire les oeufs 15 min dans l'eau bouillante puis enlever la coquille, découper les et laisser refroidir.
Faire revenir les gésiers de volailles à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien griller.
Pendant ce temps, laver la mâche et les tomates.
Placer dans un saladier la mâche, le maïs, les tomates cerises coupées en deux, les gésiers et les oeufs réfroidis.
Ajouter un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Pour les bruschettas:
Déposer sur une plaque allant au four les tranches de pain de campagne et ajouter un filet d'huile d'olive.
Recouvrir de rondelles de tomates, tranches de mozzarella et saupoudrer d'origan.
Enfourner à 180°C jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue. 

Sortir du four et ajouter sur chaque tranche une tranche de jambon fumé et du basilic selon ses envies.
Servir chaud avec la salade. 

 

Cake au saumon fumé et aux courgettes

• Temps de préparation: 15 minutes + 45 minutes de cuisson
  

  
  

  Ingrédients nécessaires:

  
     200 g de saumon fumé

          4 petites courgettes
          1 oignon
          5 oeufs
          2,5 cs d'huile de tournesol
          200 g de farine
          1 cc de levure chimique
          100 g de gruyère râpé

          sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C

Laver  les courgettes. Dans un bol de robot, hacher le saumon, les courgettes et les oignons.  

Vider le bol. Dans le bol mélanger les oeufs avec l'huile puis la farine, la levure et le gruyère. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes, les oignons et le saumon  et mélanger de nouveau.

Verser le tout dans le moule et enfourner. Laisser cuire 45 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laisser tiédir quelques instants avant de démouler sur une grille. Servir tiède ou froid.